Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
Немного блюд из грибов

У нас за городом грибов просто тьма. Погода в последние дни совсем стала холодная, но ещё недавно были и моховики, и шампиньоны, и маслята, и рядовка, и опята. Жарить, варить борщи, консервировать уже уставать начали. Захотелось чего-то необычного. Предлагаю и Вам парочку рецептов, вдруг пригодится?

Салат из грибов с кабачками

Нам понадобится:

  • Пол килограмма свежих грибов;
  • 250 грамм консервированных кабачков;
  • Одна луковица, можно с зеленью;
  • Соль, сахар, перец черный по вкусу;
  • Немного сока лимона;
  • Зелень по вкусу;
  • Растительное масло;
  • 2 столовые ложки сливок.

Лук очистить, нашинковать полукольцами, залить кипятком и оставить так на десять минут. По прошествии этого времени слить горячую воду, промыть лук холодной водой и замариновать в маринаде, сделанном из воды, сока лимона, соли и сахара. Грибы очистить, промыть, отварить пять минут в кипящей подсоленной воде и немного протушить со сливками и маслом подсолнечным. Кабачки промыть несколько раз в холодной воде и натереть на крупной терке. Смешать вместе кабачки, маринованный лук и грибы, приправить перцем и зеленью, по желанию добавить ещё сливок или сметаны. Салат, кстати, очень полезный. Его можно делать и из сырых кабачков, только их необходимо предварительно слегка обжарить. О пользе и особенностях этого овоща можно почитать в описании кабачков.

Овсяно-грибные котлетки

Нам понадобится:

  • Один стакан овсяных хлопьев;
  • Пол стакана кипятка;
  • Сто грамм грибов;
  • Одна картофелина;
  • Одна луковица;
  • Зелень, соль, специи по вкусу;
  • Один зубчик чеснока;
  • Растительное масло;

Хлопья замочить кипятком и накрыть крышкой. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Грибы очистить и вымыть. Луковицу очистить и пропустить через мясорубку вместе с грибами. Можно также через мясорубку пропустить и зелень. Или просто мелко её нашинковать. Чеснок продавить через чесночный пресс. Смешать все вместе, добавить соль и специи. Масса должна получиться такой консистенции, как тесто на оладьи. Если будет слишком жидкая, можно немножечко домесить муки.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло и обжариваем котлетки с обеих сторон до золотистой корочки. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и ещё пять минут тушим котлеты до готовности. Подавать можно со сметаной, любым соусом, ко вторым блюдам.