Многие в процессе приготовления различных блюд не в силах обойтись без специй. Среди них встречаются и такие, которые знает далеко не каждый. Среди них и асафетида, о которой на https://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/asafoetida.html можно прочитать более подробно.
Что это такое
Асафетида представляет собой порошок на основе застывшего млечного сока от корня одноименного растения семейства зонтичных. Его еще именуют Ферулой зловонной. В других странах встречаются и другие названия. Произростает асафетида традиционно на территории Индии, Пакистана, Афганистана, Ирана.
С одного корня в среднем можно получить до 1 литра сока. После застывания все перемалывается в порошок.
Родом асафетида из Персии и ее добавляют в множество азиатских блюд. Для европейцев специя является диковинкой и вызывает неоднозначные впечатления.
Помимо кулинарии асафетиду применяют в медицине в качестве компонента лекарств, улучшающего иммунитет и репродуктивные функции. В косметологии порошок используют в омолаживающих кремах.
Кулинарное применение
Выделяется сразу несколько вариантов. Так, асафетиду в качестве одного из компонентов включают во многие пряные смеси (куркума, тмин, горчица), крем-супы, салаты и даже популярные азиатские напитки.
Широко используется асафетида в вегетарианской пенджабской кухне в качестве натурального усилителя вкуса. Она является обязательным компонентов блюд, приготовленных на основе бобов и овощей. Лучше всего перед тем как добавлять асафетиду в блюдо ее разогреть на сковородке вместе с небольшим количеством масла. В таком случае значительно лучше раскрывается ее аромат.
Порошок асафетиды обладает резким запахом, который впитывают и другие продукты. Поэтому его настоятельно рекомендуют хранить отдельно и в плотно закрытой емкости.
В то же время специю рекомендуют с осторожностью использовать:
- беременным женщинам и маленьким детям;
- в больших количествах, поскольку она обладает признаками токсичности;
- людям с индивидуальной непереносимостью.
В целом же исследования показали многочисленные положительные свойства асафетиды.
Как купить
Заказать асафетиду, причем без каких-либо примесей, можно в режиме онлайн. Все фото и описания соответствуют реальности. Доступна расфасовка от 50 до 100 грамм. Выбранное количество доставляется в любой уголок страны.
Возможен расчет любым удобным способом (наличные, банковская карта, наложенный платеж).